Una creación definitivamente fresca, saludable y baja en calorías. Esta refrescante sopa es una deliciosa entrada en días calurosos.
Ingredientes:
- 2 pepinos sin pelar cortados en trozo
- 2 tazas de yogurt D´light Plain (500g)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo machacados
- 12 hojitas de menta
- ½ cucharadita de sal
- 1/2 de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ sobre de Splenda®
Licuar bien cebolla, ajo, pepino, menta, aceite de oliva, sal y pimienta. Incorporar al yogurt manualmente, para evitar que éste pierda su consistencia. Servir bien fría decorada con rebanadas delgadas de pepino y una hojita de menta.
Foto: blog.hortyfruta.es
